1.全面负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作；
2.制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划；
3.严格控制餐饮成本，减少餐饮经营中的各项浪费，审批与签定署本部门使用的一切物资与用品；
4.抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故；
5.协调餐饮部与前台、库房、财务等部门的关系；
6.亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
7.熟悉目标市场，了解顾客需求；
8.加强餐饮厅的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅经理的管理督导水平
9.考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训，考核部门各级管理人员的业绩并实施激励和培训；
补充说明：
1 大专毕业或具有同等学历，四星级以上正规酒店餐饮工作经验；
2 熟悉餐饮管理专业知识；
3 精通中餐和西餐菜肴的制作特点；
4 具有良好的工作计划能力、组织经营活动能力、激励职工能力、处理顾客投诉和解决问题的能力。

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